自家製味噌を作りました。30年ほど作っていますが昨年はカビが多くでき
今年はやめることにしました。
Iさんが最後にペーパータオルにお酒を付けて乗せるとカビが生えないと言って
いました。それで今年も作ってみました。毎年の半分の分量で・・・
1 大豆を洗い一晩水につける
2 大豆を柔らかくなるまで煮ます
3 ミンチ器で大豆をつぶします
4 こうじ(糀の半分の塩を混ぜる)とつぶした大豆を混ぜる
5 みそ玉を作り保存容器に入れて出来上がり
食べられる日が待ち遠しいです