柚子ジャム

刻んだ皮と実と種
刻んだ皮と実と種

 Kさんからゆずを頂きました。

彼女から昨年レシピを頂いたのでそれに沿って作りました。

皮と実を分け皮を細かく切り一晩水につけてにがみを取り除きます。

実は水分と分離します。

皮は2回ほどゆでこぼします。実と種は数分水でゆでてざるでこします。

全部を合わせて灰汁を取り除きながら煮詰め適量の砂糖を加えて出来

あがりです。

明日の朝からパンにつけていただきます。